O açúcar de leite é a doçura do soviéticocrianças que estavam preparadas para dar qualquer coisa por ele. Esses tempos já passaram, e a escolha dos doces tornou-se tão grande que ninguém pensa em preparar um gostoso em casa.
Provavelmente, cada um de nós, minha mãe ou avó cozinharam açúcar de leite. Então, por que não tentar fazê-lo sozinho? É simples e fácil, mas muito saboroso.
O que precisamos para o processo de preparação dessa delicadeza milagrosa?
O número de ingredientes principais (leite e açúcar) pode ser alterado, mas o cumprimento da relação 1: 3 deve ser obrigatório.
Etapas de preparação
Em uma capacidade previamente preparada e lavada, emque você vai ferver o açúcar do leite, colocamos todos os ingredientes. Para isso, é adequada uma frigideira com um revestimento (não aderente). Coloque os pratos no fogão para um pequeno incêndio. Uma vez que o açúcar do leite começa a ferver, reduza-o e deixe cozinhar a iguaria ao máximo. Mas, ao mesmo tempo, não se esqueça de interferir constantemente, de modo que nossa doçura não seja queimada.
Por favor, note que, ao preparar este gostoso, é muito importante que o açúcar não se dissolva completamente, caso contrário, não será o que você queria. Deve ser cristais.
Agora você precisa verificar a prontidão da lácteaaçúcar. Para fazer isso, você precisa soltar um pouco da mistura resultante em uma placa e depois de um tempo para ver se ele vai escorrer com ele ou não. Se estiver congelado, então o açúcar fervido está pronto, se não, então é necessário cozinhar mais.
Em seguida, coloque uma placa profunda e lubrifique-a.camada de manteiga. Se você quer que sua delicadeza se pareça com um sorvete de loja, então coloque amendoim torrado ou passas no fundo (ou ambos) e encha com açúcar fervido. Tudo, agora é necessário esperar, enquanto ele irá esfriar. A doçura das crianças soviéticas está pronta. Após o resfriamento, pricke suavemente toda a massa com uma faca e corte-a em pedaços.
Para os fãs de algo incomum, você pode preparar açúcar de frutas (o mesmo cozido, mas com a adição de crostas de frutas).
Para fazer isso, você precisará:
Em fogo médio, coloque a frigideira e despejeum quarto de um copo de leite. Em seguida, despeje o açúcar e deixe ferver. Mas não se esqueça de mexer a mistura de vez em quando. Esperamos até que todo o líquido se evapore. O açúcar deve ser friável.
Neste momento, corte a pele muito finamente lavadalaranja. Para isso, você pode usar uma tesoura de cozinha. Depois que o açúcar começa a marrom, é necessário agitá-lo continuamente, para que sua preparação seja uniforme. Em seguida, despeje os restos de leite (cerca de 3/4 de vidro) e coloque a casca de laranja. Continue a cozinhar o açúcar antes que todo o líquido se evapore.
Depois disso, em um prato untado com óleo vegetal, coloque a mistura resultante e deixe esfriar. Então nós cortamos em pedaços ou apenas quebramos.
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