Cognac Georgian é um dos maisfamoso no espaço pós-soviético. Vinificação desse país há mais de 3 mil anos. Durante o período do cristianismo espalhando-se no território da Geórgia, os vinhos começaram a ser considerados aqui como bebidas cultas. Portanto, o desenvolvimento da vinificação foi significativamente ajudado, mesmo pelos ministros da igreja.
O desenvolvimento industrial da esfera do conhaque começou emGeórgia nos anos 60 do século XIX. O conhecido patrono e industrial Georgy Bolkvadze, em 1865, abriu uma fábrica em Kutaisi, naquele momento o único na Transcaucásia. A planta começou a criar uma alternativa digna ao conhaque original (uma bebida da província de Cognac). As condições climáticas da Geórgia, excelentes variedades de uva de reprodução automática permitiram criar novas e únicas marcas de conhaque. A qualidade das bebidas produzidas aqui foi marcada por vários prêmios internacionais. O conhaque georgiano reconheceu gourmets em todo o mundo.
20 anos após a famosa famosa de BolkvadzeO químico David Saradzhishvili abriu o armazém central de espíritos em Tiflis, e três anos depois ele construiu sua própria fábrica de brandy. Mais tarde, plantas similares foram erguidas em Baku, Erevan e Bessarabia. A empresa Sarajishvili assumiu o cargo de monopólio no mercado do "conhaque". Em 1913, seus produtos foram oficialmente chamados de Cognac Georgiano.
Uvas para a produção de álcool cognac emA Geórgia é coletada nas seguintes áreas: Askan, Sachkhere, Ambllorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (no oeste); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, o rio Alazani e outros lugares (no Oriente).
Está provado que o conhaque georgiano com a passagemO tempo torna-se oleoso e especialmente cheio, desenvolve um buquê especial, complexo e inteiro. Os espíritos de conhaque georgianos, que são mantidos em barricas de carvalho, são muito perfumados e harmoniosos.
Hoje, há alguns poucos famososmarcas de conhaque da Geórgia. Em uma ampla gama, um lugar especial é ocupado por selos de 3 *, 4 * e 5 * (para envelhecimento). De acordo com a classificação francesa, suas correspondências são cognacs da categoria V.S. Se falamos sobre a categoria de V.S.O.P., corresponde aos cognacs de marca "Gelat", "Egrisi", "Armazi".
Conhaque georgiano Sarajishvili "OS" - especialO envelhecimento (a mistura mais jovem de álcool tem 12 anos) é uma das mais antigas marcas de conhaques georgianos, criada para o centenário da reunificação da Geórgia e da Rússia. Esta bebida é âmbar escura, com um brilho dourado profundo; O buquê é muito fino e refinado, com notas de resina e baunilha, tabaco leve e aroma de café. Seu sabor é suave, com extrativismo moderado e uma variedade de tons.
"Vartsikhe" é uma das marcas mais valorizadas. Este é o conhaque georgiano, cujo preço não pode ser baixo por padrão. A base dele é composta de álcoois com menos de 7 anos. O buquê é complexo, rico, com um toque de baunilha, café e acidez suave.
"Eniseli" é um conhaque de alta qualidade e requintado. Os espíritos de banho têm mais de 14 anos de idade. O sabor é oleoso, suave, moderadamente extrativo.
"Tbilisi" está perto de uma "Eniseli", mas inclui álcoois mais velhos - pelo menos 18 anos de envelhecimento. Sua cor é mais intensa, e o buquê é mais complicado, o sabor é com uma presença brilhante de taninos.
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