Salo é um produto tão único que, secoma, então por muito tempo você estará cheio. E se você souber como salivar corretamente a gordura, ela não será traduzida em sua mesa. É usado tanto em caminhadas, pesca, piqueniques e em casa.
Ao escolher banha, prestamos atenção ao seu externovista. Se a gordura é amarela e a pele é dura, não deve ser comprada. O mais provável é que tenha estado deitado há muito tempo e o porco tinha muitos anos. Portanto, vamos ver que era rosa ou branco, com uma pele macia e fina. De preferência com uma camada de carne. Acredita-se geralmente que a gordura é removida pelas costas, a mais deliciosa. De outros lugares, é considerado pior.
Existem muitos métodos para decapagem de banha. Como conservar rapidamente a banha, para que amanhã possa ser comido? Tome um copo de sal e despeje-o em um recipiente com um litro de água, e a água deve estar fervida e quente. Tendo abaixado neste bacon de picles, nós lhe damos tempo para resistência - 10-12 horas. Depois disso, é necessário remover a gordura e remover o líquido. Seque já com pimenta e alho. E deixe-o secar novamente. Guarde no frio.
Muitos não gostam dessa iguaria ucraniana, mas,no entanto, é necessário em nossa dieta. Afinal, a gordura contém os ácidos necessários para o corpo humano. Embora isso pareça estranho, mas o uso razoável de gordura afeta o funcionamento normal do coração.
Então, como pegar corretamente o bacon? O que é necessário para isso? Vamos considerar um caminho rural normal. É adequado para armazenar este produto de carne para uso futuro. Para a salga da aldeia, é utilizado um grande barril de litros por 100. Deve ser cuidadosamente limpo, depois desinfectado com água a ferver e colocado num local escuro. Geralmente é um subsolo ou uma adega. O fundo do barril é coberto com sal grande e a primeira fileira de banha é colocada sobre ele. E assim por diante: cada fileira deste produto é coberta com camada de sal na espessura da palma da mão. A última linha acima também é coberta com sal e coberta com uma tampa. Desde que a gordura é mais do que o que ele precisa, o sal não vai tomar sal, não tenha medo de salgar.
Considere como conservar bacon em salmoura. Tudo isto método é bom. Salo após salga deliciosos e suave, mas não todos de caça engajar em tal salga. Ele tem um monte de tempo. A gordura deve ser cortado em pedaços grandes, achatar opressão e verter a solução salina. A cada três dias, a salmoura deve ser alterado. Não podemos esquecer isso. Este processo tem a duração de duas semanas, em seguida, o produto acabado é armazenado no congelador.
Quais ingredientes são necessários para essa salga? Pimenta preta e vermelha, um sal grosso, um pimentão doce, um par de cabeças de alho. Além disso, você precisará de uma folha de louro. Ervas e temperos podem ser colocados a seu próprio critério, a quem você gosta. Também é possível para o sabor picante, cada pedaço de gordura tentar encher o alho, cortar o alho com os pratos e colocá-lo nos entalhes feitos previamente.
Sabendo como salina corretamente gordura, não se esqueça que a banha de porco com alho não é armazenada por muito tempo, por isso deve estar no congelador.
Para os fãs do ostrenkogo esta receita serve: leve os pratos, despeje meio litro de água, adicione seis ou sete copos de sal, descasque a cebola e coloque no fogo. Cinco ou sete minutos para ferver. Depois de abaixar a banha cozida e ferver por mais dez a vinte minutos. Tudo depende se a gordura velha ou não. Então deixe ficar na salmoura por um dia. Em seguida, seque um pouco e esfregue com pimenta vermelha e preta. Mantenha no frio, de preferência no freezer.
Para os alunos, conselhos sobre como salivar corretamente a gordura,Eu acho que será relevante. Não dura muito, duas ou três horas são suficientes. Alho, banha de porco, sal, temperos são colocados em uma jarra de vidro de três litros. Em seguida, ele é preenchido com água quente e enrolado com uma tampa. Depois disto tudo arrefeceu, é possível obter e comer. Como o salo de outro embaixador, este "embaixador do albergue" ama o frio. Também deve ser mantido no freezer ou na geladeira.
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