Ruibarbo. Benefícios e danos deste produto

Ruibarbo, cujos benefícios e danos serão cobertosNeste artigo, você pode chamar uma planta única. Para as nossas avós, é sinónimo de um recheio muito delicioso para cozer doces. Mas, além das excelentes qualidades gustativas, o ruibarbo também possui propriedades úteis. Vamos considerar suas vantagens, não esquecendo de mencionar e contra-indicações.

O caule de um ruibarbo - o que é útil para nós?

Pelo conteúdo de vitaminas este produto pode sercompare com maçãs. De certa forma, o ruibarbo, cujos benefícios e malefícios são conhecidos por muitos que se sentaram em dietas de frutas ou gostam de conservas domésticas, até superam esses frutos. Contém muita pectina, ácidos orgânicos, sais minerais (incluindo sais de cálcio), magnésio, fósforo. O ruibarbo é baixo em calorias (dezesseis quilocalorias por cem gramas de produto fresco).

Mas, uma vez que tem um sabor amargo forte,Para neutralizar o que requer uma grande quantidade de açúcar, você precisa usá-lo com cuidado no cozimento. Entre suas propriedades úteis, deve-se mencionar o efeito laxativo e colerético, a capacidade de exercer um efeito restaurador, um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular. A raiz desta planta é usada para inflamação (adnexite, colecistite, reumatismo, pneumonia).

Ruibarbo - bom e ruim

Qualquer planta medicinal tem contra-indicações para usar.

Em grandes doses, o pedúnculo do ruibarbo é prejudicial para aqueles,que sofre de inflamação aguda do tracto digestivo, gastrite, hemorróidas com exacerbações frequentes e sangramento, diabetes, gota, reumatismo, doença de pedra no rim e no que formam cálculos de oxalato. Planta de ácido oxálico prejudicial acumula no final do verão. Portanto mais seguro usar ruibarbo, benefícios e danos, que são diferentes em cada caso, no início do verão e primavera. Para reduzir a concentração de ácidos prejudiciais, caules recomendado pripuskayut em uma pequena quantidade de água.

Pratos de ruibarbo

Um pequeno teor de açúcar nas hastes, bem como um altoa concentração de ácido málico permite usá-los no cozimento. Em alemão, sueco, cozinha dinamarquesa, muitas receitas com ruibarbo. A maioria deles são pratos doces. Uma característica distintiva do ruibarbo é a sua boa compatibilidade com muitos produtos e especiarias. Por exemplo, em tortas e geléias é combinado com morangos, adicione aos pratos e recheios de gengibre ruibarbo, casca de frutas cítricas, canela e cravo. Você pode cozinhar de uma grande quantidade de saladas leves, brilhantes e saborosas. Para fazer isso, use tanto um talo de ruibarbo cru e estufado ou enlatado. Por exemplo, uma salada deste produto, fragmentos de laranja (descascada de casca branca), cenouras raladas e ervas parece ótimo e lindo. Molho de ruibarbo é um bom complemento para a carne, tem uma acidez agradável. A fim de preparar as refeições deste produto, você precisa levar não pratos oxidados - ferro ou latão não funcionará. Lembre-se de que, ao digerir fortemente os pecíolos, torna-se áspero e resistente. Ele precisa de um tratamento térmico muito curto, no qual o uso de ruibarbo só aumenta.

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