Como fazer chebureks?

Chebureks caseiros ... Já de uma única menção salivando. Fragrante, suculento, com uma massa delicada e delicada e crocante ...

A aparência que devemos à cozinha dos tártaros. Estas tortas planas de massa sem fermento com uma variedade de enchimentos (principalmente carne) foram conquistadas por quase todos os países da CEI. Como fazer chebureks em casa? A casa dos Chebureks realmente é realmente diferente daquelas que são vendidas em quiosques ou lojas. Além disso, quando nos preparamos, certamente sabemos: na mesa tudo está fresco, apenas a partir do fogão. Mas nossos atendentes públicos deixam dúvidas sobre o frescor da carne usada e a frescura do prato pronto.

Então, como cozinhar chebureks por conta própria? Nada complicado nisso.

Vamos começar com o enchimento de cozinha. Na culinária tártara, usamos carne e muitos temperos, simplificamos a composição do recheio, mas deixe-o de forma que fosse delicioso e suculento depois de cozinhar. A propósito, este recheio é ideal não só para chebureks, mas também para ravioli e para belyashas.

Para cozinhar, você precisará: 0,5 kg de carne fresca (porco é mais adequado, filé de frango pode ser adicionado), 0,5 kg de cebola, pimenta moída (branca ou preta) e sal. A carne picada ideal, se quiser alcançar suco, deve consistir em duas partes iguais: cebola e carne. A carne congelada antes do uso não é desejável. Nenhum pano encharcado com leite, fatias de pão e outros aditivos não deve ser. É permitido (mas também indesejável) adicionar um ovo cru à carne moída crua. As cebolas e a carne passam através de um moedor de carne, depois adicione meia colher de chá de pimenta e uma colher de sopa de sal. Agitando. O enchimento está pronto. Para garantir que não escureça, removemos na geladeira. Agora vá para a preparação da massa.

Aqui você já pode variar, mudar algo, adicionar o seu próprio. A principal coisa a lembrar: a massa deve ser fresca.

Muito saboroso, transforma massa em água mineral ou cerveja.

Para a primeira opção, você precisará: um copo de água mineral, uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de açúcar, um ovo, cerca de quatro copos de farinha.

Para a segunda opção, você precisará: um copo de cerveja (exceto escuro), uma colher de chá (cheia) de sal, uma colher de sopa (sem parte superior) de açúcar, um ovo, cerca de quatro copos de farinha.

Bata um ovo com uma pequena quantidade de cerveja ouágua, adicione a cerveja restante (água), farinha, sal e açúcar. Nós amassamos uma massa íngreme (o mesmo que para bolinhos). Antes da preparação, a massa deve ficar um pouco para obter plasticidade. Normalmente, esse volume do teste é suficiente para fazer duas dúzias de chebureks.

Procedemos à modelagem. A massa é dividida em partes iguais (de acordo com a quantidade planejada). Cada peça é muito pouco enrolada em uma mesa de farinha para formar um círculo. Por uma metade, desenhe o enchimento, e a outra metade cobre e remenda cuidadosamente as bordas para que o suco não flua. Os estetistas podem me aconselhar a "caminhar" ao longo das bordas já rasgadas do lado da garfo para obter uma espécie de remendo listrado, mas apenas com cuidado para não perfurar o próprio cheburek. Caso contrário, o suco durante a fritura começará a fluir, e o óleo quente irá espalhar por toda a cozinha.

É melhor escolher uma frigideira mais larga (que em umauma frigideira foi colocada duas chebureka de uma vez), com lados baixos (por isso será muito mais conveniente voltar). Fry the chebureks por um curto período de tempo, em um monte de óleo vegetal, primeiro de um lado (até dourar), e depois do outro. É desejável usar o óleo que foi congelado (menos espumas), inodoro.

Não é suficiente saber como fazer chebureks,Você precisa saber como cozinhá-los corretamente. Você já sabe. Cozinhe e divirta-se! E se alguém lhe perguntar como fazer chebureks, compartilhe esta receita.

Bon appetit!

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