Sopa de berinjela armênio. A receita para um primeiro curso saudável

Sopa armênia com beringelas é um prato muito gratificante. Vamos prepará-lo de várias maneiras.

sopa de receita de berinjela

Sopa de berinjela. Receita de caldo de legumes

Claro, essa sopa pode ser cozida em qualquerdecocção. Muito bom será em caldo de carne com baixo teor de gordura. Mas se você quiser cozinhar sopa magra de berinjela, a receita de um bom caldo de legumes será útil para você. Seu principal segredo é que você precisa assar todos os legumes no forno. E então ferva o caldo deles. Todos os ingredientes para isso podem ser dobrados em uma assadeira e, sem adicionar gordura, asse por meia hora. Esta fase pode ser substituída por grelhar na grelha (para escaldar a negro) - dará um efeito semelhante. Em seguida, despeje a água fria e cozinhe da mesma maneira que um caldo normal de legumes, depois de ferver 40 minutos. e deixar fermentar.

 sopa de creme de berinjela

Sopa de berinjela. Receita: Armênio

Caldo de legumes antes de colocar os ingredientes é melhortensão. Também pode ser substituído por água pura. Vai precisar de 1,2 litros. 3 batatas cortadas em pequenos cubos, deixe cozinhar em caldo ou água. Enquanto isso, prepare 2 berinjelas grandes, 1 abobrinha, 2 bulbos de cebola, 1 cenoura, 2 pimentão grande, 1 tomate, 8-9 colheres de chá. ketchup (ou molho de tomate sem adição de amido). Legumes precisam ser limpos e cortados e depois fritos. Despeje em caldo preparado com batatas cozidas. Cozinhe por mais 15 minutos. Se a sopa de berinjela (cuja receita é projetada para uma consistência bastante espessa) não lhe der líquido suficiente, você pode adicionar água em qualquer estágio do cozimento.

Sopa armênia com beringelas
Páprica é melhor tomar um multi-colorido, e sem cenouras você pode obter, se você parece que dá um sabor adocicado. Para neutralizá-lo, você pode adicionar um quarto de colher de chá de ácido cítrico.

Sopa de creme de berinjela

Um sabor único deste prato irá adicionarcreme (150 ml, teor de gordura depende das suas preferências), alho assado (metade da cabeça) e ervas Provan. Berinjelas (300 g, você pode um pouco mais) você pode tomar qualquer. Grande overripe é melhor para limpar as sementes, e branco (se eles são pequenos) deixam com a pele. Você também precisará dos seguintes vegetais: uma cebola, tomate e alho. Para eliminar o amargor, as berinjelas picadas devem ser esfregadas com sal e, depois de esperar 15 minutos, enxaguar com água. O tomate deve ser escaldado com água a ferver e, após alguns minutos, retire a pele. Em seguida, corte em 4 partes. Pegue um pequeno pedaço de papel alumínio. Enrole o tomate cortado e cebolinha descascada nele. Em um forno pré-aquecido a 200 graus, esses vegetais devem passar 20 minutos. É este passo que dará à sua sopa um sabor único e um sabor especial, para que você não possa ignorá-la. Berinjelas fritas em óleo de oliva ou girassol com cebola devem ser levadas à maciez, cobertas com uma tampa e, em seguida, despeje em um caldo de legumes (1 item, pode ser substituído por água fervida). Coloque uma colher de chá de ervas provençais (tomadas em proporções iguais de orégano, tomilho, salgados, manjerona e alecrim) na mesma proporção, guisado por mais 30 min. Tomate assado com alho deve ser adicionado a outros legumes e, esfriando, moer no liquidificador para o estado de creme. Tempere com pimenta vermelha, creme e queijo creme.

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