Colher pepinos para o inverno é uma prioridadeno verão para proprietários eficientes. Na verdade, sem um pepino crocante salgado ou em conserva, nenhuma mesa está completa. É um componente indispensável para muitas saladas e também um excelente lanche para o vodka.
Espaços em branco deliciosos para o inverno: Pepinos marinados com pimenta
Um de três litros pode levar de 10 a 14pepinos, dependendo do tamanho deles. Para marinada: três pequenas pimentas búlgaras, 10 ervilhas de pimenta preta, 9 dentes de alho, 3 pcs. cravos, duas folhas de louro, 5 colheres de chá de vinagre, três cebolas, 3 colheres de sopa. colheres de sal e duas vezes mais de açúcar. Billets de pepinos para o inverno devem ser enrolados em frascos esterilizados. Um frasco de três litros deve ser mantido acima do vapor por pelo menos 20 minutos.
Neste momento, eles limpar os dentes de alho e cortá-losem duas partes, lave e limpe a pimenta búlgara, corte-a com palha. As lâmpadas limpam e dividem em 4-6 partes. Então, quando o acabamento pode esfriar um pouco, encha-o com pepinos, cebolas e pimentas, tentando distribuí-los uniformemente em todo o volume. Eles colocam pimenta e laurushka - parte no meio, parte no fundo, parte de cima.
Prepare salmoura para derramar - coloque uma panelasal e açúcar, adicione meio litro de água. Ferva até que o sal e o açúcar se dissolvam, depois despeje a salmoura em uma jarra, adicione a água fervente ao volume desejado e adicione o vinagre. A lata é enrolada e virada de cabeça para baixo várias vezes para que a salmoura seja distribuída uniformemente.
Colhendo pepinos para o inverno com folhas de rábano
Pegue pequenos pepinos (12-16 pcs. 3 lixas de cereja, folha de louro, uma dúzia de grãos de pimenta preta, 2 guarda-chuvas de aneto grandes, 6 dentes de alho.
Pepinos lavados e encharcados durante a noite. Encha as latas - na parte inferior, coloque uma folha de rábano, em seguida, pepinos e aneto, pimenta, folhas de groselha e cerejas são distribuídas por todo o volume. Ferver 2 litros de água e dissolver nele 100 g de sal. Despeje a solução resultante de pepino, feche o frasco com uma tampa de plástico e deixe por um par de dias. Em seguida, drenar a água, ferver novamente, adicionar alho aos frascos, encher as salmoura e enrolá-las com tampas metálicas.
É melhor colher pepinos para o invernona marinada. Para conservas, tome latas de 2 e 3 litros, lave-as e esterilize. Para 5 litros de água (é aproximadamente 3 latas de pepino de três litros), você precisa de 7 colheres de sopa de sal e 5 açúcares, 1/3 xícara de vinagre a 6%. Além disso, serão necessárias especiarias: 2 folhas de groselha, raiz de rábano, um par de guarda-chuvas de aneto, 3 dentes de alho, 4 dentes e 6 ervilhas de pimenta preta. A água é aquecida, é vertida com sal e açúcar e fervida até dissolver completamente. Pepinos e temperos são colocados em latas. Filtra a solução através da gaze e encha-as com latas cheias. Após cerca de 20 minutos, a água é drenada das latas, fervida novamente e novamente, os pepinos são derramados e enrolados.
Pepinos salgados e em conserva não são a única colheita possível de pepinos para o inverno. Muito saborosa é uma salada de pepino com legumes.
Para preparação é necessário (jarro por litro): 8-10 pepinos pequenos, 4 dentes de alho, 2 cenouras médias e 2 cebolas, 4 ervilhas de pimenta, louro e 2 colheres de chá de sementes de aneto secas (ou 1 guarda-chuva de endro fresco). Cenouras purificadas são moídas em um ralador grosso. Pepinos lavados cortados em círculos e cebolas - anéis finos. A lata é cheia de camadas: pepinos, cenouras, cebolas, mais pepinos, mais cenouras, e assim por diante, até que o pote inteiro esteja cheio. Entre as camadas uniformemente colocar temperos e especiarias. Despeje marinada - por litro de água tome 0,5 xícaras de sal, um copo de açúcar e meia xícara de 9% de vinagre. A marinada é fervida e derramada nos potes de legumes.
Colher pepinos para o inverno é uma tarefa incômoda e demorada. Por outro lado, o que poderia ser melhor do que mastigar um pepino suculento no inverno?
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