Chebureks chamado tortas, que são preparadas a partir deMassa sem fermento com diferentes enchimentos de carne e temperos aromáticos. Fritar os chebureks em um monte de óleo vegetal. Este prato é um tártaro nacional, também é cozido no Uzbequistão e na Crimeia. Na Rússia, os chebureks também são muito populares, eles são vendidos em barracas de fast food, em chebureks e em bistros. Mas nada se compara a este prato, feito por suas próprias mãos. Como cozinhar chebureki delicioso por conta própria? Esta questão é de interesse para muitas donas de casa, porque os homens simplesmente adoram a carne e todos os pratos cozidos. E para surpreender seu homem com um prato de carne quente e quente, toda mulher é simplesmente obrigada a fazer chebureks em casa.
Há muitas receitas cheburek, mas existem algumas regras ao prepará-las.
O processo de criação dessas empanadas de carne pode serdividido em três etapas: amassar a massa, enchendo o enchimento e fritando diretamente. Deve notar-se que o tamanho do cheburek acabado deve ser aproximadamente da palma de um adulto. Também há sutilezas na formação de um cheburek, não pode ser fechado, por exemplo, como bolinho de massa, caso contrário, quando frying a massa será frita no lugar da fixação e será difícil. A massa deve ser fixada com uma máquina especial ou um garfo comum. Cheburek deve ser selado com muita firmeza para que não explodem e todo o suco da carne picada que se forma durante a fritura vazou.
Como fritar chebureks corretamente? Coloque o rissol de carne cozida apenas em uma frigideira bem aquecida com muito óleo. O óleo deve cobri-lo completamente. Este prato é preparado muito rapidamente, assim que a massa adquire uma cor dourada, o cheburek deve ser virado para o outro lado e frito da mesma maneira.
Os vegetarianos podem tentar cozinharChebureks em casa com enchimentos diferentes: cogumelos, repolho ou batatas. O principal é que eles devem ser afiados, bem salgados e aromatizados com pimenta doce. Então, você pode realmente desfrutar de um Cheburek cheio de perfume com uma crosta crocante.
Para fazer chebureks em casa, precisamos:
Para o teste:
- água fria - dois copos;
- sorrisos ou manteiga - duas colheres de sopa;
- ovos - duas peças;
- Farinha de trigo do grau mais alto - cerca de um quilograma;
- sal - uma pitada.
Para enchimento de carne:
- um carneiro jovem (se não, você pode usar carne jovem ou porco) - um quilograma e meio;
- cebola - duas cabeças grandes;
- pimenta preta perfumada e sal (é possível com ervas) - para provar.
Em primeiro lugar, você precisa amassar a massa. Há muitas receitas de teste para chebureks. A massa utilizada nesta receita é muito arejada, delicada e delicada, mas muito durável, apenas para checinhos apetitosos e suculentos. Pegue cerca de metade da farinha, encha-a com uma colina e faça um buraco no topo. Nele, temos que dirigir dois ovos e gentilmente começar a amassar a massa. Adicione gradualmente água, smalets (manteiga) e gradualmente comece a adicionar farinha. De modo uniforme, amassamos a massa, deve ser suave, mas forte, e não deve ficar com as mãos. Assim que a massa deixa de ficar, a mistura deve ser interrompida. Nós embalamos a massa em uma bolsa ou filme de comida e deixamos "descansar".
Neste momento, prepare o recheio. Carne vamos lavar bem em água fria, retire todo o filme e vamos cortá-la em pedaços pequenos. A carne deve estar com gordura, então preenchendo muito suculenta. Também dar suculência e cebolas, é necessário para nós moer com a carne através de um moedor de carne. Quando toda a carne e as cebolas são moídos, vamos precisar para umedecer ainda mais o recheio. Neste caso, você pode usar leite ou creme, ou mesmo água pura, em seguida, dentro chebureks não obter apenas o suco da carne, e delicioso caldo aromatizado. Levar cerca de um copo de água e misturá-lo com a carne. Adicione sal e pimenta, carne picada deve ser afiada. Amassar bem até recheio homogea.
Meia hora depois, nossa massa estará pronta. Tome e um pouco de diversão. Então, você precisa arrancar os pequenos pedaços de massa idênticos e desdobrá-los, dando-lhe uma forma redonda, finamente, cerca de dois milímetros. Então vamos levar cada um desses círculos e colocar carne picada no centro. O enchimento deve ser feito com uma colher de sopa e distribua cuidadosamente o enchimento com precisão uniformemente sobre a massa no chão do círculo. Então, cobrimos nossa outra metade do círculo com o nosso cheburek e aperte-o com uma máquina especial para massa. Se não houvesse um, o plugue usual fará. Em um círculo, pressione uniformemente a massa com denticles, de modo que não haja buracos. Quando os chebureks são moldados, você pode começar a fritar.
Em uma frigideira, derramaremos maisóleo vegetal e aqueça-o adequadamente em fogo. Cuidadosamente colocamos os chebureks no óleo, para não se queimar. Uma vez que a massa cora de um lado, você precisa girar a torta para o outro lado com um par de pinças ou duas garfos. Vire-o com muito cuidado para que não explodisse, caso contrário, o caldo fluirá e o óleo começará a "atirar" com gotas quentes.
Prepare o prato, faça papeltoalhas. Nós receberemos os chebureks prontos e deixá-los arrefecer um pouco. Chebureks em casa são extremamente suculentos e apetitosos. Sirva-os logo depois de fritar, é muito saboroso. Bon appetit!
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