O sopa de bolo é uma sobremesa delicada e deliciosa queGosto sem exceção. A verdade é cozinhar um pouco problemático, mas o resultado disso, é claro, vale a pena. O "leite de pássaro" é provavelmente o souffle de bolo mais famoso. A receita para esta sobremesa está descrita abaixo.
O bolo de biscoito é parte integrante de praticamentequalquer sopa de bolo. Com a sua preparação e deve começar a fazer um bolo "Bird's Milk". Três ovos são batidos com 100 g de manteiga amolecida, batida e adicione meio copo de açúcar e refrigerante. Em seguida, a farinha é gradualmente introduzida na massa, apenas um pouco menos do que um copo. Agora, a massa pode ser colocada sobre uma assadeira ou em um molde e assada no forno.
Como cozinhar soufflé para o bolo? Em primeiro lugar, uma colher de sopa de gelatina é vertida com água morna e deixada para inchar. Em seguida, a gelatina é aquecida para completar a dissolução, é importante não levar a ferver. Agora a gelatina deve ser resfriada. Enquanto a gelatina está esfriando, você precisa bater 3 proteínas, adicionando uma pequena quantidade de ácido cítrico. O açúcar é gradualmente adicionado à espuma protéica, continuando a bater a mistura. Sugars pour 1 glass. No final, a gelatina gelada é vertida na mistura proteína-açúcar.
Um prato é colocado cortiça fria, topocamada fina distribuir a parte do suflê, dar um pouco de congelamento, depois espalhar o resto do suflê no topo. O bolo é colocado na geladeira para que o suflê esteja congelado. No final, o prato é derramado com glacé de chocolate.
Então o suco do bolo está pronto. A receita é simples e despretensiosa. Para diversificá-lo, entre o milho eo suflê você pode colocar uma camada de frutas: pedaços de banana, fatias de laranja, fatias de maçãs ou peras.
Sopa de bolo de framboesa. A receita é baseada em iogurte. O bolo pode ser usado da mesma forma que na receita anterior. Durante a cozedura de bolos, prepare primeiro xarope de açucar com licor de framboesa: 120 g de açúcar despeje em 120 ml de água e deixe ferver, retire do fogo e despeje 50 ml de licor.
Então prepare o suflê. A receita é ligeiramente diferente da versão anterior. 350 g de creme espesso para bater em espuma, adicione 125 g de iogurte carmesim eo mesmo número de framboesas frescas, por último despeje em gelatina pré-dissolvida.
Agora pegue o bolo. O bolo é cortado em duas partes. Um colocado no fundo do molde, umedecido com calda e espalhe a terceira parte de um suflê de framboesa, e no topo coloque o segundo bolo. Também é impregnado com calda e espalhe o resto do suflê por cima. O bolo na forma é colocado na geladeira. Bolo pronto é retirado do molde e decorado com cobertura de chocolate ou chantilly.
Bolo-souffle da casa de campo. A receita não é complexa, mas original. Como a base é usada todo o mesmo bolo de esponja, além disso, dois tipos de souffle preparam-se: ordinário e chocolate. Além disso, você precisa preparar dois formulários para derramar um suflê: um é o mesmo diâmetro que a assadeira em que o bolo é preparado, o segundo é um par de centímetros mais largo.
Primeiro, prepare um suflê de coalhada clara. Primeiro de tudo, dissolver 10 g de gelatina. Enquanto a gelatina está inchando e dissolvendo, 300 g de queijo cottage e 200 g de creme azedo são aquecidos em água quente. Do aquecimento, ambos os produtos são ligeiramente diluídos e, posteriormente, são mais fáceis de bater. Em seguida, ambos são colocados no liquidificador e chicoteados. Em banho-maria, derreta o chocolate branco (200 g) partido em pedaços e misture com um quarto de xícara de leite. O chocolate derretido é derramado no liquidificador para a massa creme de queijo cottage e chicoteado novamente. Só resta adicionar a gelatina dissolvida e misturar.
O bolo é colocado em forma e regado com xarope de conhaque (uma mistura de xarope de açúcar e conhaque), e derramar o suflê preparado a partir do topo e colocá-lo na geladeira.
Enquanto glacê branco souffle, prepare a segunda camada - marrom. É feito da mesma maneira que o branco, mas ao invés de chocolate branco é usado leite, além de adicionar 200 ml de leite condensado.
Quando a primeira camada solidifica, o bolo é extraído de um molde e transferido para outro diâmetro maior, a segunda camada é derramada no suflê e também congelada no refrigerador.
Corte este bolo melhor com uma faca, previamente colocado em água quente e seco. Uma faca quente não vai ficar.
Da mesma forma, você pode cozinhar bolo de creme suflê, mas adiciona menos de gelatina.
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