Banha cozida - receita para gourmets

Há muitas anedotas sobre gordo e sobre ucranianos. Mas, no entanto, outros povos eslavos e não apenas eslavos usam esse produto. Afinal, você pode comer banha quase imediatamente após a "morte" de seu transportador. Também pode persistir em formas salgadas ou congeladas por um longo período de tempo. E é o suficiente para pegar um pedaço de pão e um dente de alho para satisfazer a fome por um longo tempo. Mas você pode comer gordura não apenas em forma bruta. Se estiver cozido corretamente, não só será mais saboroso, mas digno de ter lugar na mesa festiva.

E agora como cozinhar bacon cozido. Muitas donas de casa têm suas próprias receitas nesta pontuação e estão prontas para compartilhá-las com outros amantes desta "droga". E aqui está uma dessas receitas, seguindo o que resulta uma gordura tênue e deliciosa. Requer os seguintes ingredientes:

  • Salo é um quilograma e meio.
  • O sal é meio quilograma.
  • Água.
  • Pimenta com ervilhas.
  • Folha de louro.
  • Alho.

Na primeira fase, há uma seleção de gordura para maiscozinhando. Você pode pegar um produto congelado, mas o fresco, é claro, será melhor. E se houver camadas de carne nela e uma boa pele, então ela produzirá uma gordura cozida geralmente excelente. Esta receita recomenda cortá-lo em pedaços pequenos, fáceis de cozinhar e completamente enxaguados. O tamanho aproximado recomendado é 8 por 10 centímetros.

No segundo estágio, adiciona-se um pote de águasal. Um litro de água leva cem gramas de sal. Esta salmoura é colocada no fogo e levada a ferver. Então, todas as especiarias são adicionadas a ele. Se você faz um bacon cozido com especiarias na versão clássica, então você pode passar com pimenta preta na forma de ervilhas e uma folha de louro. E se alguém quiser diversificar o sabor e o sabor do produto, ele pode adicionar outras especiarias, como cominhos, coentros, cravo-da-índia, mostarda, sementes de aneto e assim por diante. E então os pedaços de gordura são imersos na salmoura. Eles devem ser cobertos com água com uma "cabeça". E cozinhe por pelo menos 40 minutos em uma pequena fogueira.

Depois, existem duas opções de ação. Você pode deixar esfriar em salmoura, pegar e polvilhar com pimenta moída e alho picado. Em seguida, o bacon cozido, cuja receita é descrita aqui, deve ser envolto em papel alumínio e deixado por três horas para ficar embebido em especiarias.

E na segunda variante, os pedaços de gordura são retirados dePickle imediatamente. Eles devem ser secos um pouco com um guardanapo ou uma toalha de linho e imediatamente polvilhe com as mesmas especiarias. Em seguida, eles estão envolvidos em papel de pergaminho e em uma toalha. Então eles devem deitar-se até esfriarem. Então você obtém uma gordura fervida deliciosa e perfumada. A receita é simples e acessível a todos. Um produto armazenado ainda pode estar na geladeira ou no congelador por um longo período de tempo.

Você também pode cozinhar gordura cozida, que éA mente parecerá ser fumada. E isso é feito com a ajuda de uma casca de cebola comum. Para este fim, um peito com camadas de carne é o melhor. Pode demorar de um a um quilograma e meio. Você também precisará de uma cabeça de alho, um litro de água, um louro, casca com 5-7 lâmpadas, pimenta preta.

Para preparar essa gordura, uma panela com umaágua e coloque-a casca, sal, pimenta e folhas de louro. Então, esta mistura deve ser fervida e colocada no bacon. Neste caso, o pepino deve cobri-lo completamente. Tudo isso é cozido por mais dez minutos. Em seguida, a panela deve ser removida do fogo e deixada por um dia na solução salina nesta salmoura. E quando a panela estiver completamente fresca, ela deve ser colocada na geladeira. Em um dia, você já pode remover o bacon cozido preparado da salmoura. Esta receita aconselha-lhe dar 15 minutos para deitar-se em um prato, de modo que o excesso de água salgada possa escorrer. E então você pode manchar com o alho espremido através da imprensa e removê-lo por outro dia na geladeira. Mantenha também o melhor no freezer, se, é claro, a paciência suficiente.

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