Como cozinhar purê de batatas

Certamente muitos acreditam que não existeSabedoria em como fazer purê de batatas: purê de batatas cozidas e gentilmente coma. No entanto, o estudo de literatura especial nos permite concluir que existem diferentes maneiras de preparar este prato simples, mas muito saboroso.

Com o que é necessário começar? As batatas devem ser cuidadosamente limpas, cortar os olhos (se houver), remover depósitos escuros de amido. Corte os tubérculos descascados com pequenos pedaços e jogue-os em água salgada fervente. Em primeiro lugar, a ebulição pára, então você precisa esperar um minuto, quando a água ferve novamente, depois reduza o calor e cozinhe o vegetal até que esteja cozido.

Depois que a batata se tornou macia, uma panelaRetire do fogo, a água em que as batatas foram fervidas, derramadas. Algumas donas de casa derramam o caldo resultante, e alguns despejam em outro recipiente para depois usá-lo novamente. Por exemplo, fiquei realmente surpreso quando descobri que receita a purê de batata foi feita por meu amigo vegetariano.

Como cozinhar purê de batatas na água

Em óleo vegetal, fritar a cebola até dourar.
Cozinhe as batatas cozidas e esmague-as completamente com um liquidificador, adicionando gradualmente água ao purê, no qual as batatas foram cozidas antes. Misture as purê de batatas com cebola torrada. Feito.

Francamente, na minha opinião, esse resultado é apenas adequado como um recheio para tortas. Então eu sugiro que você vá aos livros de receitas e procure as receitas lá.

Como cozinhar batata triturada com leite

Vejamos o livro do professor A.I. Pokery "Catering for all", que descreve a receita de um prato popular.

O autor sugere tomar 200 g de batatas, 40 gramasleite, bem como 15 g de manteiga e uma pitada de sal. Descasque os tubérculos, lave-os, coloque-os em uma panela, despeje água fervente, adicione sal e cubra com uma tampa, ferva. Acredita-se que esta maneira de cozinhar batatas economizará mais vitaminas. Quando os tubérculos são cozidos, a água deve ser drenada, e as batatas são mais secas a fogo baixo e, enquanto ainda quente, amassadas ou limpadas através de uma peneira, derramando um pouco de leite fervido quente. O autor não recomenda óleo em purê, mas, por algum motivo, ele sugere derreter e derramar o prato antes de servir.

No livro de I. K. Sivolap "Sobre comida saborosa e saudável", também está escrito como fazer batatas com batatas, mas nesta receita, além de leite, recomenda-se a adição de óleo.
Para 1 kg de batatas, é aconselhável tomar 1 copo de leite e 2 colheres de sopa de manteiga.

Assim, seguindo o conselho de livros de receitas,muitas donas de casa acrescentam leite ao purê de batatas. Eu também fiz isso até que li em um guia de nutrição saudável que as batatas não se misturam bem com leite (não para saborear, mas energeticamente). Diz-se que as batatas no leite ou no leite nas batatas são mal percebidas pelo corpo e digeridas por muito tempo. No mesmo diretório foi dito que a batata com creme e manteiga é bem absorvida. Desde então, eu sempre cozinho purê de batatas de acordo com uma nova receita.

Como preparar purê de batatas para fazer uma decoração para a mesa?

Sugiro tomar um quilo e meio de batatas, 150 gramas de manteiga fresca e meia xícara de creme quente.
As batatas são cozidas da maneira descrita acima,a água jorrou. Enquanto as batatas estão quentes, começamos a esmagá-las completamente, adicionando pequenos pedaços de manteiga. Também em pequenas porções, acrescente o creme quente.

É importante considerar que, ao adicionar um produto quentea batata de produtos frios, o amido contido nele tem uma tendência para escurecer. Portanto, antes de cozinhar purê de batatas, você deve primeiro obter o óleo da geladeira e aquecer o creme.

Recomenda-se a crianças com menos de três anos de purê de batatasadicione a gema de ovo. A adição de gema aumenta o valor nutricional do prato. O purê de batatas preparado de acordo com esta receita será muito útil para pessoas com problemas de saúde.

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