Como peixar peixe em casa: dicas

Sem peixe salgado, talvez, não faça nenhummesa de férias. Afinal, este é um dos lanches mais comuns. O peixe salgado estimula o apetite, diminui a fome e até neutraliza levemente o efeito do álcool no corpo. Mas, infelizmente, nas prateleiras nem sempre é um produto fresco. E, no entanto, como você pode ter certeza da qualidade do peixe? É simples: você precisa aprender a sal-lo você mesmo. E isso não é tão difícil. E para encontrar a resposta à pergunta: "Como pepitar peixe?" - basta ler este artigo até o final. Você precisará de um mínimo de produtos e um pouco de paciência.

como peixar peixe

Qual peixe é melhor escolher?

Você precisa escolher o inverno ou a primavera. Durante este período, a sua carne contém mais gordura, o que afeta significativamente o sabor do produto após o tratamento. E mais: vale a pena lembrar que peixes do maior grau são obtidos apenas de espécies de salmão, arenque e cavala. As variedades grandes devem ser destruídas e pequenas podem ser deixadas intactas.

Como peixar peixe?

Então, consideremos em detalhes várias maneiras, e temos três.

Embaixador em seco

Para o primeiro método, precisamos de uma madeiraCapacidade, por exemplo, uma caixa ou cesta, 10 kg de peixe e 1,5 kg de sal. O fundo precisará ser coberto com talheres ou talões de lona. O peixe deve ser embalado firmemente um ao outro (jaque, barriga) e abundantemente coberto com sal. Então está coberto com uma tampa de madeira, sobre a qual é colocada uma carga (por exemplo, uma pedra grande). Alguns dias depois, o peixe deve dar o suco que fluirá através das fendas da caixa (cesta). É salgado em média no dia 5º-10º, tudo dependerá do seu tamanho. Quanto maior o peixe, mais tempo ele estará preparado. Também deve ser levado em consideração que todo esse tempo ela deve ficar no frio. Bem, agora você sabe o quão rapidamente pega o peixe.

Embaixador molhado

Como salgar adequadamente peixes do rio

O segundo método também é simples. Para isso precisamos de uma embarcação de ferro, 10 kg de peixe, 1 kg de sal e 1 colher de sopa. uma colher de açúcar. Em seguida, procedemos do mesmo modo que no primeiro método. O peixe é posto pela barriga em linhas densas. Então é coberto com sal, que é pré-adicionado uma colher de açúcar. É essa combinação que dá ao peixe um sabor excepcionalmente macio. Cubra a tampa, coloque a carga e limpe-a no frio. Normalmente, após alguns dias, o peixe está completamente coberto de salmoura, o que é muito bom. No dia 5 a 8, já pode ser retirado do navio, lavado com água corrente e seco. Agora, você sabe pegar peixe de mais uma maneira.

Embaixador de adoração

O terceiro método difere significativamenteanterior. Então, vamos considerar como salinizar adequadamente os peixes do rio com o método de flacidez. Para fazer isso, será necessário antecipadamente preparar uma solução de salmoura, cuja densidade é fácil de verificar com batatas cruas convencionais. Se não afunda, então o sal é suficiente. Os peixes são suspensos em hastes para que haja uma pequena distância entre eles - não deve tocar um ao outro. Em seguida, eles o abaixam no recipiente com a solução preparada. Resta apenas paciência e espera. Serão necessários 7 dias e você pode comer peixe.

como pegar rapidamente peixe

Dicas úteis:

1. Pouco se sabe sobre como peixar peixe, também é necessário garantir sua prontidão. Basta verificá-lo para "carvalho": torna-se bastante sólido e mal dobrado.

2. O peixe grande deve ser esvaziado e pequenos peixes podem ficar intocados.

3. Importante! O peixe no processo de salga deve ser protegido contra moscas. Portanto, o recipiente em que está localizado é melhor coberto com gaze.

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