Muitos ácidos gordos (carboxílicos) estão incluídoscomposição de gorduras vegetais e animais. Esses componentes são dotados da função de energia (quando sua divisão é formada por energia) e plástico (participam da formação de membranas biológicas no esqueleto de células vegetais e animais).
Síntese (conexão) de ácidos graxos é realizada na parede intestinal, fígado, medula óssea, tecidos pulmonares, gordurosos e outros. Todos estes (ácidos graxos) são divididos em insaturados e saturados.
O mais valioso é o ácido oleico. As propriedades químicas deste composto garantem a estabilidade da permeabilidade das membranas, a resistência à oxidação de lipídios depositados com um teor moderado de antioxidantes.
A síntese deste composto ocorre emparticularmente no citoplasma das células hepáticas humanas. Junto com isso, o ácido oléico é encontrado em gorduras alimentares, que é de grande importância na nutrição humana. A maior quantidade deste composto é encontrada no azeite (64-85%) e óleo de amendoim (37-47%). Deve notar-se que durante o tratamento térmico (durante a preparação) destes produtos, o ácido oleico é menos exposto à destruição.
O azeite é bastante comum na preparação de vários pratos, conservas.
A quantidade necessária de ácido oleico,Alimentos fornecidos com alimentos são fornecidos com uma dieta equilibrada. Neste caso, a dieta humana deve incluir gorduras, dos quais um terço é deixado para o vegetal, e dois terços são compostos animais. Com este consumo, a proporção de ácido oleico deve ser de cerca de 40%. Neste caso, a atividade vital normal do organismo é assegurada.
O mais favorável na dieta éo conteúdo de ácido oleico, próximo ao seu conteúdo no depósito de gordura. Assim, a necessidade de mudanças significativas na composição de ácidos graxos dos lipídios provenientes de alimentos é excluída. Isso, por sua vez, evita o desperdício desnecessário de recursos no corpo, incluindo energia.
O ácido oleico tem um efeito benéfico sobremanutenção da imunidade. Essa conexão, assim como as outras, é uma fonte de energia. Ela (energia) é liberada durante a oxidação do ácido oleico após sua eliminação da molécula lipídica sob a influência do suco do pâncreas.
Em condições industriais, o composto é obtido por cristalização múltipla na divisão de lípidos de azeite.
Ao fazer base de gordura para margarinaso método de hidrogenação é aplicado. Como resultado, um isômero de ácido oleico, ácido trans-oleico, é formado. Este composto é excelentemente assimilado no corpo humano, mas praticamente não é posto de lado para armazenamento (não entra no depósito de gordura).
Ácido oleico. Aplicação
Esta conexão é usada amplamente quandofabricação de vários cosméticos. Entre eles, cremes projetados para cuidar da pele das pernas, corpo, rosto, mãos. Além disso, o ácido oleico é uma parte do sabão cosmético. Os meios para a pele problemática, incluindo este composto, têm um efeito benéfico no processo de regeneração da membrana celular, ajudando a reter a umidade. As áreas problemáticas logo adquirem uma aparência atraente. Em cosmetologia, o uso de azeite - o produto com maior quantidade de ácido oleico - é de grande importância e bastante comum. Os sais derivados do composto fazem parte de um grande número de detergentes bastante comuns.
É muito comum usar na indústria. O ácido oleico é utilizado como base para a produção de óleos de secagem, tintas e revestimentos de verniz.
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