Quando o primeiro cogumelo de primavera aparece? Claro, todos os anos - de maneiras diferentes. No entanto, existem alguns padrões gerais que apresentaram observação dos seletores de cogumelos. Os cogumelos de mola aparecem imediatamente depois que o solo é descongelado. Depois que a neve derrete, enquanto a camada superior da Terra se aquece, o micélio começa a reviver e se desenvolver. Na zona intermediária da Rússia, isso ocorre no final de abril.
O primeiro a aparecer são os cogumelos venenosos de pequenotamanhos. Com certeza, todas as pessoas atentas prestaram atenção aos cogumelos finos e lisos, que podem ser encontrados em florestas, campos e até mesmo no jardim durante os primeiros dias de primavera. Ainda não há folhas nas árvores, a grama verde só começa a aparecer e as toadstools já podem ser encontradas. Claro, eles não são adequados para alimentação.
Os cogumelos comestíveis começam a aparecer um pouco mais tarde. Nas regiões do sul do país, elas podem ser encontradas no final de abril, nas regiões central e norte - no início ou em meados de maio. Para colecionar cogumelos de primavera, você sempre deve se lembrar de cautela. Neste momento, uma grande quantidade de cogumelos venenosos e chamados de "falsos", que podem ser facilmente confundidos com comestíveis. Então, quais são os nomes dos primeiros cogumelos de primavera que podem ser comidos? Claro, é mortel.
Os cogumelos da primavera são comestíveis. Por exemplo, nos subúrbios, eles já estão começando a ser considerados uma raridade. Você não pode encontrá-los em todas as florestas. Há uma opinião de que eles estão gradualmente desaparecendo. Em nosso país e na Europa, os morelos são conhecidos como comestíveis desde meados do século XVI. Sua descrição detalhada pode ser vista em livros europeus sobre botânica e herbalist russa.
Eles aparecem isoladamente ou em grupos nas florestas,Parques, eles podem ser encontrados em jardins e pomares. Eles crescem ao lado de árvores de folha caduca: álamo, álamo tremedor, amieiro, etc. Estes cogumelos de primavera são encontrados durante a floração das culturas frutíferas. Existem morelos de diferentes tipos:
Aqui está uma descrição das moras mais comuns.
A altura da tampa é de 8 cm, a espessura é de 6 cm. Ele mesmo é ovoide, as bordas são fundidas com um pé. Dentro do capô é oco, afastado é coberto com pequenos poços de forma irregular que se assemelham a células de favos de mel. Sua cor é castanha ou amarelada. O pé tem um comprimento de cerca de 7 cm, uma espessura de 2 cm, uma cor oca, cilíndrica, de cor esbranquiçada. A carne é fina, quebradiça e cerosa.
Altura do chapéu é de até 6 cm, a espessura é de até 5 cm. Externamente cônico, às vezes ovado, suas bordas se unem com um pé. Dentro do chapéu é oco, na superfície há células alongadas. Sua cor é marrom escuro ou cinza-amarelo-marrom. O comprimento do caule é de até 5 cm, sua espessura é de até 2 cm Cilíndrico, oco, pintado de branco ou levemente amarelado. Sua carne é fina, quebradiça, cerosa.
Altura do chapéu é de até 6 cm, a largura é de até 5 cm. Sua aparência é campanulada, lembrando um dedal. Do lado de fora, é enrugado, com bordas soltas no pé, possui numerosas dobras longitudinais. Cor marrom ou amarelo. Comprimento da perna até 15 cm, espessura de até 3 cm, cor branca ou creme. O pedículo em si é cilíndrico, inicialmente dentro do algodão, depois se torna oco. A carne é frágil, cerosa.
Estes cogumelos da primavera, fotos dos quais podem ser vistosneste artigo, não contêm substâncias venenosas. Estes são presentes de floresta bastante valiosos, em grande demanda no oeste. Por exemplo, nos EUA eles são considerados um dos melhores. Nos Estados Unidos, os cogumelos se destacam contra outros fungos e seu custo, que muitas vezes ultrapassa os US $ 150 por quilo. Então você não deve ter medo deles - estes cogumelos são comestíveis.
Dado que morels pode ser confundido com as linhas(vamos falar sobre eles abaixo), é necessário aquecê-los antes de comê-los. Ferva-os por 15 a 20 minutos, depois troque a água e repita o processo. Então, eles precisam ser lavados com água fria e depois fritar ou cozinhar, sem medo de sua saúde. Todas as toxinas tóxicas passam do fungo para a água quando fervendo.
Na Rússia, você pode encontrar dois deles: ordinário e gigantesco. As linhas nas florestas podem ser vistas com muito mais frequência, são mais tenazes e pouco exigentes às condições externas. Como morels, eles crescem sob árvores de folha caduca, e também gostam de se estabelecer perto de troncos podres, galhos e troncos. Linhas distintas de gorros volumosos de forma irregular, nos quais há profundas convoluções. Suas pernas também são sinuosas e poderosas, pintadas em uma cor branca acinzentada. O chapéu pode ser ocre, marrom claro ou marrom amarelado.
Especialistas russos consideram estes cogumeloscondicionalmente comestível. Em outras palavras, eles são adequados para alimentação, mas somente após a fervura. Quanto aos especialistas do Ocidente, eles acreditam que as linhas são classificadas como venenosas. Isso se deve a casos registrados de intoxicação grave por esses fungos, alguns dos quais resultaram em morte. Houve todos estes casos porque as pessoas usavam linhas em alimentos em forma bruta, bem como morels.
Na verdade, esses cogumelos contêmtoxinas venenosas que são destruídas durante o tratamento térmico. Nossos catadores de cogumelos recomendam o processamento repetido de pontos. Repetida ebulição desses fungos leva à destruição de toxinas, o que minimiza o risco de envenenamento. É claro que não recomendamos a coleta desses fungos para pessoas inexperientes que não sabem como lidar com elas adequadamente.
Primeiro, se uma pessoa decide tentarlinha, então ele deve seguir todas as regras acima mencionadas. Em segundo lugar, se houver alguma dúvida de que tudo foi feito corretamente, é melhor recusá-las. Além disso, se é difícil para um selecionador de cogumelos inexperiente distinguir uma linha de um morelo, então você não deve coletá-las você mesmo. Não é recomendado comprar cogumelos no mercado ou de estranhos. Entre eles, pode haver espécimes venenosos, e não se sabe onde eles foram coletados. Se os cogumelos cresceram perto da estrada ou em lugares com ecologia adversa, então neste caso até os morels podem prejudicar a saúde.
Este é outro primeiro cogumelo da primavera. É um pequeno cogumelo laranja brilhante. Espécimes jovens são como tigelas, no futuro eles se tornam planos, lembrando pires e pires. Nas pessoas eles são chamados pires. Estes fungos são parentes de morels e linhas. Eles crescem no chão, ao longo das trilhas da floresta e nas franjas. Eles freqüentemente aparecem no local onde houve incêndios mais cedo.
Pezzi de laranja - cogumelos comestíveis de primavera, ema diferença de seus irmãos é marrom. Eles praticamente não têm cheiro, e não há sabor algum. Eles são freqüentemente usados para conservar junto com variedade de cogumelos, como eles dão brilho. Eles podem ser fritos, cozidos, verdadeiros, perdem a cor, mas mantêm em conserva. Estes cogumelos de primavera, cujas fotos podem ser vistas neste artigo, são frequentemente usadas para decorar várias saladas e pratos. Cogumelos secos são transformados em um pó e adicionados aos temperos e molhos para dar-lhes uma cor laranja.
E finalmente, mais uma vez, lembramos que paraA segurança do morel e do ponto deve ser fervida duas vezes antes de servir. E as pimentas são comestíveis apenas laranja brilhante. Todos os tons de marrom e cinza indicam a virulência do fungo. Tenha cuidado e caminhe para a floresta apenas acompanhado por catadores de cogumelos experientes.
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