Na caixa de prescrição da anfitriã prudentesempre há uma receita original. E talvez não um. A propósito, as receitas de como conservar o arenque e diversificar o cardápio de seus amados lares com um prato saboroso e simples podem não estar em seu tesouro de cozinha.
Então tome nota do nosso conselho. Receitas são muito simples. E, ao mesmo tempo, não exigem grandes custos de material e são econômicos em termos de tempo de cozimento. Bem-vindo!
Como escolher um arenque para decapagem?
Antes de comprar arenque, inspecione cuidadosamentepeixe. Na cabeça e nas barbatanas de arenques congelados não deveria haver amarelo. O revestimento amarelo é um sinal de que o peixe está velho e pode ter sido descongelado mais de uma vez. Arenque de boa qualidade deve ser prateado com um tom azulado.
Para decapagem, é melhor escolher carcaças sem danos e com uma pequena quantidade de gelo. O mais adequado para salga doméstica é o arenque norueguês, grande em tamanho e oleoso.
Como conservar o arenque - receitas
O arenque salgado mais em casa não éserá muito trabalho. Por gosto, tal arenque ganha muitas vezes (comparado com o comprado). Portanto, donas de casa cuidadosas sabem como conservar o arenque em casa e há muito tempo abandonaram a necessidade de comprar prontas na loja.
Forma seca de salga
Arenques de carcaça estripados, remova a cabeça eremova o osso central. De fato, resultará em uma camada de peixe. O filé deve ser polvilhado com uma mistura de açúcar e sal na proporção de 1: 3. Então, a seu critério, você pode rolar um rolo ou dobrá-lo ao meio. Coloque em um recipiente de vidro ou esmaltado, coloque na geladeira. Se a capacidade permitir, então você precisa colocar gravidade para o arenque estava em seu próprio suco. E se sem opressão, então o peixe deve ser girado de lado a lado periodicamente. Dois dias depois, o arenque está pronto.
Como conservar o arenque em salmoura?
Para preparar a salmoura deve ferver 1L de água, em seguida, adicione 4 colheres de sopa de sal com um slide, uma colher de sopa de açúcar e especiarias: coentro, cominho, o louro, cravo, pimenta da Jamaica.
Guarde o arenque em um recipiente de vidro e despeje a salmoura fria. Coloque na geladeira. Dois dias depois, o arenque salgado está pronto.
Menu de peixe para a alegria da família
Muito frequentemente amantes não se incomodamiguarias culinárias de arenque salgado. Eles estão limitados a servir peixe como um lanche frio, colocando fatias de filé na espinha de peixe e polvilhando com óleo de girassol. Mas isso não é feito por todos. Afinal, você pode cozinhar pratos simples e deliciosos de arenque.
Os pratos mais populares são:
Você acha que isso é tudo o que pode ser feito com peixe que eles mesmos salgaram? Não, claro. Cozinhar é um voo de imaginação e humor do chef.
Hoje você pode encontrar rolos deLavash armênio. Como recheio, você pode usar arenque, queijo ralado, ovo cozido, manteiga, maionese. E em que ordem fazer camadas, isso é uma questão de gosto.
Salada de lanche original
Esta salada será uma decoração magnífica tanto para o jantar comum como para um jantar festivo. Seu gosto não deixará ninguém indiferente.
Para a preparação da salada, você precisará de:
Necessidade preliminar de ferver as cenouras. O arenque deve ser completamente limpo da pele e dos ossos. Legumes cortados em pequenas penas, cebolas - meio anéis e filés de arenque - tiras. Ingredientes misture, coloque em uma saladeira, adicione especiarias e óleo de girassol.
Salada deve ser infundida por pelo menos uma hora e meia,para que os produtos troquem seus gostos. Portanto, deve ser enviado para a geladeira. Antes de servir, o prato é decorado com brotos de endro ou outras ervas.
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