A receita clássica do molho Teriyaki

A receita para um molho teriyaki deve ser conhecida por qualquer fã de culinária japonesa que se respeite. Na verdade, juntamente com o gergelim e a soja, é uma das principais estações de abastecimento.

Onde é utilizado o molho teriyaki?

A receita com a foto ilustra claramente que issoO tempero é indispensável na preparação de certos tipos de espetinhos de frango, bem como em certos pratos japoneses de frutos do mar e de carne. E o molho é usado como ingrediente e como marinada. Peixe e carne adquirem ternura e suavidade depois de serem molhadas neste derrame. Na cozinha diária do Japão, é necessária uma receita de molho de teriyaki, pois permite que você prepare um curativo simples para arroz, macarrão, vegetais e saladas. Inclui molho de soja, açúcar, mirin (vinho de arroz), mel, especiarias. Mas outros ingredientes também podem ser usados, por exemplo, alho. Também a palavra "teriyaki" no Japão refere-se à forma tradicional de assar produtos. Graças a ele, pedaços de carne ou peixe são caramelizados e conseguem um brilho agradável. O molho Teriyaki em casa pode ser facilmente preparado com todos os ingredientes necessários. Tendo feito uma variante padrão, você pode experimentar mais com vários ingredientes.

Receita para molho Teriyaki, clássico

Prepare-o com antecedência - na geladeiraO reabastecimento pode permanecer por muito tempo sem perda de qualidade. Misture em proporções iguais por meio copo de causa, myrin, molho de soja. Adicione uma colher de sopa de açúcar mascavo (você pode tomar e branco, mas em uma quantidade ligeiramente menor). Misture todos os ingredientes listados em uma panela ou uma panela. Levar a ferver em fogo moderado. Mexa até dissolver o açúcar. Depois disso, mexa o molho até evaporar duas vezes. Deve ser moderadamente grosso, semelhante ao xarope. Manter o molho na geladeira em um recipiente de vidro. Na ausência de myrin, pode ser substituído por vinho seco ou um xarope de açúcar fraco. Esta receita para o molho teriyaki é usada para fritar pedaços de carne ou peixe em uma grelha ou frigideira com óleo vegetal até formar uma crosta. Graças à presença de açúcar, ocorre a caramelização, que dá à superfície dos produtos um brilho intenso. O molho deve ser vertido em uma frigideira e levemente evaporado. Em seguida, coloque os pedaços de comida e vire-os para cobri-los com curativos (como esmaltes).

Receita alternativa de teriyaki

Cortar ou esmagar finamente 6 dentes de alho,Misture com 8 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de chá de óleo de gergelim, 4 colheres de sopa de mirrin (ou qualquer outro vinho seco) e a mesma quantidade de gengibre ralado.

Receita de Frango Teriyaki

Este é o curso principal. Como um paralelepípedo, arroz, saladas de vegetais, sopa de miso são usados. Em quatro pernas ou peitos de frango, faça incisões para garantir que a carne esteja melhor fritada. Peças grossas devem ser cortadas ou cortadas pela metade. Rapidamente frite cada pedaço em fogo alto. Despeje o molho e espere até evaporar um pouco. Traga a carne pronta e sirva em uma folha de repolho escaldada.

</ p>