Como no forno para secar maçãs? Esta questão é especialmente relevante no final do verão e início do outono. Afinal, se a estação acabou sendo frutífera, os horticultores simplesmente não têm onde colocar tais frutas. Mas se eles estão devidamente secos, então no inverno você pode cozinhar várias compotas, bebidas de frutas e também assar tortas deliciosas.
Como secar maçãs no forno: método passo a passo
Ingredientes e equipamentos necessários:
Seleção de frutas adequadas
Antes de secar as maçãs no forno, você devecomprar ou coletar frutas suficientes com antecedência. Vale a pena notar que tal produto é bem obtido a partir de qualquer variedade do produto. No entanto, é preferível usar um ingrediente sem açúcar que não escurece por muito tempo após o fatiamento.
Processamento de frutas
Como secar maçãs no forno para que no inverno delesfoi possível fazer uma saborosa e rica compota de frutas? Para fazer isso, pegue alguns quilos de fruta fresca e, em seguida, lave-os cuidadosamente e prive a caixa de sementes. Além disso, o produto deve ser limpo de todos os buracos de minhoca disponíveis e áreas ligeiramente decompostas. Ao mesmo tempo, não se recomenda cortar a pele das maçãs, pois contém os elementos mais úteis e dá à compota um sabor mais intenso. A única exceção é a fruta da loja, na superfície da qual uma fina camada de cera foi aplicada.
Maçãs secas em casa podem ser na forma de lóbulos ou círculos (opcional). No entanto, em qualquer caso, a espessura de tais pedaços de fruta não deve ser superior a 5-7 milímetros.
Tratamento térmico
Antes que você possa secar maçãs no forno, você precisaPegue uma assadeira e cubra sua superfície com papel vegetal. Em seguida, é necessário espalhar os frutos cortados em uma camada ininterrupta e enviá-los imediatamente ao forno. Ingrediente fresco deve ser iniciado para secar a uma temperatura de 40-45 graus. E depois de um lapso de 60-85 minutos, é aumentado para 70-75 unidades. Vale ressaltar que o principal objetivo deste tratamento térmico não é assar maçãs, mas sim maximizar sua privação de umidade. É por isso que a temperatura no forno deve ser cuidadosamente monitorada.
Durante os primeiros minutos, a porta do fornoligeiramente ligeiramente aberto. Durante todo o tratamento térmico, deve ser periodicamente aberto. Tais ações reduzirão significativamente o nível de umidade no forno.
Durante a secagem de maçãs são recomendados regularmentevire para evitar a queima, e também promova a secagem uniforme. Depois que a metade ou 2/3 da umidade evapora da fruta, a temperatura do forno deve ser reduzida a 55 graus. Este tratamento térmico de um produto fresco é bastante longo. Sua duração média é de aproximadamente 8 a 11 horas (depende da variedade).
Maçãs devidamente secascor bege-acastanhada. Ao toque são suficientemente flexível e resiliente, e a compressão não é isolado suco rapidamente e não quebrar. produtos de frutas loja recomendado em um quarto seco em um saco de jarra de vidro ou de pano.
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