Receita: bolo picado com creme. Variante de bolo picado com leite condensado

Você sabe fazer bolo picado? Por que isso é chamado? Se não, recomendamos que você leia o artigo. Nós oferecemos-lhe uma receita - um bolo picado "Napoleão". Pode ser cozinhado em um dia regular, e por ocasião de um feriado. Desejamos-lhe sucesso no campo da culinária!

Breve informação

Bolos picados Donas de casa russas começaram a fazermesmo no século passado. Seu nome era sobremesa por causa da maneira como era cozido. Vamos nos debruçar sobre isso com mais detalhes. Assim, pedaços congelados de manteiga juntamente com farinha foram cortados para o estado dos cereais. Para isso, foi usado um corte. Esta ferramenta está agora no arsenal de muitas donas de casa.

A massa picada tem várias vantagens. Primeiro, rola bem. Em segundo lugar, produz excelente massa. Em terceiro lugar, a massa é adequada para fazer biscoitos, bolos, doces e outros doces.

Receita: Bolo de Napoleão picado com creme

Lista de produtos:

• água muito fria - 6-7 st. l.
• 300 gramas de manteiga congelada;
• farinha de qualquer espécie - 2,3 xícaras;
• ½ colher de chá de sal e 2 colheres de sopa. l. açúcar comum.

Para o creme nós tomamos:

• leite com teor de gordura médio - 400 ml;
• açúcar em pó - suficiente para 8 colheres de sopa. l.
• gemas de ovo - 4 peças;
• Um pacote de 150 gramas de manteiga (deve durar 30 minutos à temperatura ambiente).

Processo de cozimento

1. Nós espalhamos todos os ingredientes na mesa que prescrevem a receita. Bolo picado será com creme. Ele dará à sobremesa uma maciez e ternura especiais.
2. Congelou um pedaço de manteiga cortado em pedaços. Despeje a farinha na tábua de corte. Colocamos os pedaços de óleo por cima. Nós pegamos um corte na mão e começamos a cortar esses dois ingredientes.
3. Como resultado, obtemos o seguinte resultado: farinha compequenos pedaços de manteiga (não mais do que uma ervilha). No morro você precisa fazer um aprofundamento. Do lado parece um vulcão. Com cuidado, despeje a água fria na cavidade. Misture manualmente a massa. Fazemos isso rapidamente para que o óleo não derreta. Colecionamos a massa em um com e colocamos na geladeira. Em 40-60 minutos nós tiramos.
4. Vamos continuar com o creme. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar em pó. Bata-os usando um batedor.
5. Em uma panela com um fundo grosso, despeje o leite à direitaquantidade. Nós colocamos no fogão. Um pouco de calor. Não deixe ferver. Um fio fino despeje o leite na tigela, onde as gemas são batidas com pó. Tudo isso é derramado em uma panela. Nós colocamos fogo ao mínimo. Mexa o conteúdo da panela. Assim que engrossar, desligue o fogo. É impossível ferver a mistura. O creme resultante é transferido para a tigela. Vamos esfriar completamente.
6. Da massa de resfriamento, fazemos um tronco, que é cortado em 10 a 12 peças. Deixamos um deles sobre a mesa e retiramos o resto na geladeira.
7. Em um tapete de silicone, lançamos um círculo de massa (a espessura ideal é de 1 a 2 mm e o diâmetro é de 20 a 25 cm).
8. Nós enviamos o bolo para a panela, e depois paraforno aquecido. A 200 ° C será cozido por alguns minutos. A prontidão é determinada pela cor. Uma vez que o bolo ficou dourado pálido, ele pode ser removido. Nós transferimos para a tábua de corte. Não é necessário assar todos os 10-12 crostas. Para construir o bolo é suficiente e 3-4 pedaços.
9. Precisamos terminar o creme. Para fazer isso, introduza-o no óleo, deitado à temperatura ambiente.
10. No prato, colocamos o primeiro bolo. Manchado com creme. Então fazemos com todos os bolos. Também não esqueça de espalhar o bolo ao lado. Cubra com um pedaço de massa, depois de assar e corte os bolos. Agora enviamos tudo para a geladeira. Se você fizer uma sobremesa à noite, deixe-os ficar lá a noite toda. Então você pode servir um bolo picado. A receita com a foto demonstra claramente como um Napoleon pronto com um creme deve olhar. Tome um bom chá!

Receita de bolo picado com leite condensado

Ingredientes necessários:

• um ovo;
• 0,4 kg de farinha de trigo;
• Leite condensado cozido - uma lata;
• Pacote de 300 gramas de manteiga;
• água comum - ½ xícara.

Instruções detalhadas

Etapa 1 Na mesa, despejamos a farinha. Top 200 g de manteiga congelada. Usando o corte, cortamos esses ingredientes. Se você conseguir uma massa pequena, semelhante à garupa, então fizemos tudo certo.

Etapa número 2 Em uma colina feita de farinha e óleo, fazemos um aprofundamento. Nós quebramos o ovo lá. Vamos começar a amassar a massa, gradualmente derramando um pouco de água. Faça um círculo de massa. Nós limpamos na geladeira (sempre na prateleira do meio). Em meia hora nós vamos conseguir.

Etapa 3 A massa gelada é cortada em pedaços (bolos futuros). Deixamos uma parte na mesa e removemos as outras na geladeira.

Etapa 4 Um pedaço de massa é enrolado em um bolo redondo, que é colocado em uma assadeira. Nós o perfuramos com um garfo em vários lugares. Nós enviamos para o forno aquecido (200 ° C). Quando o bolo estiver dourado, extrai-o.

Etapa 5 O que mais precisa ser feito? Bolos prontos são colocados sobre a mesa e aguardam o resfriamento completo.

Etapa 6 Vamos fazer um creme. Para fazer isso, coloque o leite condensado em uma tigela do jarro. Nós adicionamos óleo. Bata usando um mixer.

Etapa 7 Está na hora de recolher o bolo. Cada bolo está bem manchado com um creme à base de leite condensado. Nós os colocamos em cima uns dos outros. A parte superior do bolo é deixada inalterada. Afinal, deve ser carregado (placa ou tampa pesada). Quais são os próximos passos? Bolo junto com a carga é limpo na geladeira. Lá sobremesa deve ficar pelo menos 10-12 horas. Vamos precisar apenas lubrificar sua superfície com o creme restante. Como um enfeite para um bolo, as nozes, o barbear de coco e o chocolate ralado servirão.

Em conclusão

Agora você conhece a receita - bolo picado"Napoleão". A tecnologia de sua preparação é capaz de dominar a hostess com qualquer experiência. Esperamos que você aprecie a outra versão do bolo a partir da massa picada - com leite condensado.