Bebidas aquecidas, deliciosas e saudáveis,existem nas artes culinárias de diferentes nações. Eles foram inventados há muito tempo, como uma ferramenta eficaz, poupando de hipotermia. E se você costumava comer para se proteger do frio, então em nosso tempo essas bebidas absorvem por prazer, por causa de seu sabor agradável. Além do tradicional chá e café, são infusões de ervas, chocolate e cacau, ponche, grogue, hidromel e vinho quente. Nós vamos falar sobre os últimos.
Nem todos os conhecedores de álcool sabem o que éuma bebida com base na qual é preparada. E, se o fazem, duvidam: que culpa do vinho quente é adequado e quais não são. Vamos esclarecer a situação. Em primeiro lugar, refere-se a bebidas que são ligeiramente alcoólicas, mas com um sabor pronunciado. Beba o líquido quente ou fortemente quente. Os cheiros e sabores da bebida dependem das especiarias que são colocadas nela. São especiarias: cravo, cardamomo, noz-moscada, canela e baunilha. Quanto à base - vinho para vinho quente, a versão clássica - vermelho, a partir de uvas sobremesa e variedades de mesa. Para a fortaleza é derramada quente: licores adequados, conhaques, rum. No entanto, eles não podem ir longe demais com eles. Afinal, a tarefa da bebida é relaxar a pessoa, encher o corpo com calor, animar-se, melhorar-se.
Mas vamos voltar para o que os vinhos são tomados porvinho quente. Podem ser secos, meio amargos, doces. Vamos dizer mais: até mesmo o mais comum, barato, que, talvez, na forma pura, você não pode nem beber vai fazer. Mas se você enobrecer com mel, gengibre, limão ou laranja crostas, o sabor será muito diferente. Sua nota específica trará uma folha de louro e pimentão. Doces, além de mel, vão adicionar açúcar. Um leve sabor de frutas dará passas, damascos secos e maçãs. Graças a eles, até mesmo vinhos caseiros azedos para vinho quente será uma escolha adequada. Quanto à cor, além de vermelho, tanto rosa e branco são tomadas.
O nome da bebida chegou até nós do alemão. É traduzido como "vinho em chamas" ou "vinho quente". É cozido em uma panela de esmalte ou cobre - mas não em alumínio (caso contrário será oxidado). Que tipo de vinho você precisa para vinho quente - descobrimos. Agora precisamos aprender a regra: a bebida só deve ser aquecida, mas em nenhum caso ferver. E para aquecer no segundo terceiro círculo, também, não deveria, caso contrário, você perderá seu sabor rico. E o gosto vai sofrer. Além disso, certifique-se de remover a crosta cítrica da bebida pronta. Caso contrário, pode ser amargo com superexposição. E, em geral, é importante considerar não apenas o vinho necessário para o vinho quente, mas também a necessidade de filtrar antes de servir. E despeje em copos não é recomendado imediatamente após a remoção do fogo, e depois de 40 minutos Basta cobrir a panela com toalhas ou um cobertor e deixe a bebida infundir. Depois de abrir a tampa, você ficará surpreso com a intensidade com que seu aroma de especiaria será revelado.
Vamos fazer vinho quente com vinho branco. Tome Sauvignon, Aligote, Chardonnay como base. "Tamyanka" e "Muscat" serão bons. Uma garrafa de meio litro requer a mesma quantidade de água, cerca de 90-120 gramas de gim (se o outro álcool for mais forte, então tome menos), metade de limão (suco), 100 g de xarope de rosa mosqueta (compre pronto). De especiarias a esta receita há um cravo (vários botões) e um par de paus de canela. Como cozinhar vinho quente:
Muito simples de preparar, mas agradável emgosto será vinho quente do vinho tinto, se feito de cahors. Esta bebida alcoólica é amada por conhecedores e conhecedores assim, em forma pura. E como um vinho quente, ele é absolutamente lindo. O que você precisa: meio litro de vinho; cerca de 250 g de licor de café ou "Amaretto", "Mocha"; 1,5-2 limão, várias unhas e paus de canela. O que fazer com toda essa diversidade? O vinho deve ser aquecido, quase a ferver. Despeje a bebida, coloque as especiarias e limões, corte em fatias. Deixe a panela embrulhada durar de 15 a 20 minutos. Em seguida, separe o líquido e beba. Adoça à vontade.
Como você já entendeu, pode ser bemvinho quente com especiarias diferentes. A receita de vinho e especiarias permite-lhe escolher entre uma vasta lista de ingredientes, graças aos quais obtemos composições surpreendentes de aromas e sensações de sabor. Amantes de "especial", extraordinário, podemos oferecer um vinho quente tão surpreendente. Para cada copo de vinho base vermelho, tome meia xícara de açúcar e um pedaço de canela. Cozinhe os ingredientes por cerca de 10 minutos. Separadamente, tome um pouco de frio este mesmo vinho, dissolva-o 2 gemas, bata. Adicione ao componente já aquecido. Despeje a panela em banho-maria e aqueça. Quando o líquido fica quente o suficiente, o vinho quente é retirado do fogo e bebido.
É vinho tinto muitas vezes se torna o principalingrediente para a bebida de interesse para nós. Nele, em uma extensão maior do que em branco, uma acidez peculiar é expressa, dando ao vinho quente o sabor pelo qual nós o apreciamos. Portanto, vale muito a pena tentar uma tal bebida, consistindo de 300 g "vermelho" (Cabernet, Lydia, Cahors, Igreja, etc), 2 xícaras de café fresco forte, cerca de 120-150 g de açúcar e 120 g de conhaque. Como cozinhar: vinho para aquecer. Despeje no café quente, adicione o açúcar, dissolva. Retire do fogo, tempere com conhaque e leve para a mesa!
Como já mencionado, o vinho quente é preparado com aditivos de frutas, por exemplo, com frutas cítricas. Uma grande parte deste sabor mais agradável da bebida será obtida se você observar tais proporções:
Como cozinhar vinho quente de todos os ingredientes? Em água fervente, coloque as especiarias e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, basta cobrir a panela com uma tampa, cubra com uma toalha, deixe fermentar por 20 minutos. Decocção do caldo. Em outra panela, coloque as raspas. Corte a laranja com fatias finas (junto com a casca) e mude para lá. Então você precisa derramar vinho cítrico, calor, quase trazendo a ferver. Depois disso, retire a peça de trabalho do fogo, mel com mel, mexa e despeje em conhaque. No último turno, conecte o vinho quente com o caldo, reaqueça e despeje nas tigelas!
Clássico, tradicional vinho quente é consideradoa receita para esta bebida. Pegue uma garrafa de seu vinho tinto favorito, um pouco de noz-moscada e cravo, duas colheres de açúcar e um copo de água. Em água fervente coloque as especiarias, cozinhe um par de minutos, depois deixe em infusão por 15 minutos sob a tampa. Caldo de carne e dissolva o açúcar nele. Vinho aquecer a 70-80 graus e combinar com decocção. Beba com prazer, aquecendo não só o estômago, mas a alma. Desfrute de vinho quente e não fique doente!
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